Как вкусно с утра съесть ломтик свежего ароматного хлеба с маслом и сыром. Но без дрожжей не было бы ни сыра, ни хлеба, ни масла. Дрожжи – одни из самых древних «домашних» микроорганизмов. Археологи сделали вывод, что египтяне научились выпекать дрожжевой хлеб около 1200 лет до нашей эры.
Дрожжи используются в кулинарии для приготовления различных видов выпечки и напитков. Кефир и ряженка, квас, хлеб, виноград, сыр и сметана – эти и другие продукты богаты дрожжами и очень полезны. По качеству содержащихся протеинов они не уступают рыбе, мясу, молоку.